一般人想到「野菜」，感覺自然健康，卻難免擔心味道苦澀、影響美味；一位青年松芳古，從都市回到南投信義家鄉開起小餐館「慢午廚房」，把野菜原有的苦澀化為桌上美味。
南投信義鄉一處寧靜的山中部落—望鄉部落，或許大家對它很陌生，平日也沒有太多的遊客，小小的布農部落裡沒有什麼餐廳，有的大多是做團客生意的風味餐。
6年前，松芳古回到部落，開了「慢午廚房」，原本也是做合菜，但有回在除夕夜遇上4位客人臨時想來餐廳用餐卻無法提供，讓他興起做個人套餐的想法，之後隨著來部落旅遊的散客愈來愈多，他開始將餐食精緻化，並運用原住民常食用的野菜食材：大花咸豐草、昭和草、山芹菜、輪胎苦瓜、野莧菜…等，巧妙融入現代菜色中，設計出一套個人也可點餐的「布農野菜風味餐」。
在這套「布農野菜風味餐」中，雞肉、豬肉、魚肉只是配角，真正的主菜是一盤超級豐富的野菜盤，裡頭有用微苦大花咸豐草調入芝麻醬的越式春捲，可樂餅則是用地瓜、馬鈴薯混合具有山茼蒿味道的昭和草，還有加入山芹菜與香菇做成的烘蛋，綜合野菜與起司做成的酥脆野菜塔，而原住民的粽子「阿拜」則改用糯米，且做成泰式綠咖哩風味。
「布農野菜風味餐」的配菜也不馬虎，兩小碟前菜分別是刺蔥梅醬豆腐與百香佛手瓜，豆腐上頭的梅醬，不只使用南投信義鄉的梅子，還加入了來自台東延平的鳳梨醬、刺蔥、紅茄，讓味道更多變；而百香佛手瓜，則是用埔里產的滿天星百香果醃漬入味，脆口又具香氣；至於配角雞肉，烤至焦香外皮的雞肉搭配泡過柚子醬的洋蔥，對味又解膩。
除了「布農野菜風味餐」外，店內還提供西式披薩和焗烤，自己採集而來的大花咸豐草，取其嫩菜部份加入，帶點苦味的大花咸豐草猶如芝麻葉，帶出椰香燻雞的味道。過了晚上8點還提供燒烤肉串。
松芳古說，「慢午」取自布農族語「Mal-u」，意思是佇足停留的意思，他希望每位來「慢午廚房」的旅人，不只是在店裡慢慢享受美好的一餐，更希望能在望鄉部落裡獲得更長停留與感受。
慢午廚房
- 地址：南投縣信義鄉望美村2鄰望和巷31-1號
- 電話：0980-774-911，用餐請先電話預約。
- 時間：11：00～14：00、17：00～21：00，週三公休。
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引用自: https://tw.news.yahoo.com/%E5%B8%83%E8%BE%B2%E9%87%8E%E8%8F%9C%E6%85%A2%E9%A3%9F-%E5%8C%96%E8%8B%A6%台南借款免留車 台南借款 台南借款兩萬
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